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추석은 가족과 함께하는 즐거운 명절이지만, 전통 음식들이 대부분 칼로리가 높은 편이라 건강 관리에 신경 쓰는 사람들에게는 고민이 될 수 있습니다. 하지만 전통적인 맛을 유지하면서도 칼로리를 낮출 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다. 저칼로리로 건강하게 즐길 수 있는 추석 음식 레시피를 소개할게요.
1. 두부전
◾재료: 두부, 부추, 당근, 양파, 계란 흰자, 소금, 후추, 올리브유
◾조리법:
1)두부를 물기를 제거한 후 으깨줍니다.
2)잘게 썬 부추, 당근, 양파를 으깬 두부에 섞어줍니다.
3)계란 흰자, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
4)팬에 올리브유를 조금만 두르고, 한 숟가락씩 떠서 약한 불에 노릇하게 구워줍니다.
◾특징: 기름을 적게 사용하고 두부를 활용하여 칼로리를 낮춘 건강한 전입니다.
2. 고구마 송편
◾재료: 고구마, 쌀가루, 소금, 물
◾조리법:
1)고구마를 찐 후 으깨서 소금으로 간을 합니다.
2)쌀가루에 소금을 약간 넣고, 뜨거운 물을 부어가며 반죽을 만듭니다.
3)반죽을 작게 떼어내어 고구마 속을 넣고 송편 모양으로 만듭니다.
4)찜기에 넣어 찝니다.
◾특징: 고구마를 속재료로 사용하여 칼로리와 당 지수를 낮추었으며, 달콤하면서도 건강한 송편입니다.
3. 야채잡채
◾재료: 당면, 시금치, 당근, 양파, 피망, 버섯, 저염 간장, 참기름, 마늘, 후추
◾조리법:
1)저칼로리 면을 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2)다양한 야채를 채 썰어 준비합니다.
3)팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가 야채를 넣고 볶아줍니다.
4)볶은 야채에 삶은 당면을 넣고, 저염 간장과 참기름을 약간 넣어 간을 합니다.
5)재료를 잘 섞어 고르게 익히고, 후추로 마무리합니다.
◾특징: 저칼로리면을 사용하며 야채의 비율을 높이고 간장을 적게 사용하여 칼로리를 줄인 건강한 잡채입니다.
4. 양념 불고기 샐러드
◾재료: 저지방 쇠고기, 상추, 깻잎, 양파, 당근, 피망, 저염 간장, 설탕 대체 감미료, 참기름, 마늘, 후추
◾조리법:
1)저지방 쇠고기를 얇게 썰어 저염 간장, 설탕 대체 감미료, 참기름, 마늘, 후추로 양념합니다.
2)팬에 고기를 구워줍니다.
3)다양한 신선한 야채와 함께 샐러드로 준비합니다.
4)고기를 얹고 상큼한 드레싱을 곁들여 냅니다.
◾특징: 전통적인 불고기 맛을 살리면서 샐러드와 함께 먹어 칼로리 부담을 줄였습니다.
5. 견과류 연근 무침
◾재료: 연근, 호두, 아몬드, 잣, 저염 간장, 식초, 꿀
◾조리법:
1)연근을 얇게 썰어 살짝 데칩니다.
2)견과류를 잘게 부숴줍니다.
3)저염 간장, 식초, 꿀을 섞어 드레싱을 만듭니다.
4)연근과 견과류를 드레싱에 버무려줍니다.
◾특징: 연근의 식감과 견과류의 고소함이 어우러진 저칼로리 반찬입니다.
이런 레시피들을 활용하면 추석 음식도 건강하게 즐길 수 있습니다. 즐거운 추석 보내세요!
